Riestainiai

12 riestainių (mano knygoje jie vadinami bandelėmis :), bet man nesivadina taip :) )
500 g pirmos rūšies miltų
5 g sausų mielių
10 g smulkios druskos
250 ml šilto vandens
20 g miltelinio cukraus
50 ml aliejaus ir dar trupučio aptepti

Aptepimui:
kiaušinis
aguonų arba sezamo sėklų

Visus produktus sumaišyti ir užminkyti vienalytę ir elastingą tešlą. Suminkius padaryti rutulį, kurį aptepti aliejumi ir įdėti į dubenį. Palikti, uždengus plastikiniu maišeliu. Kai tešlos padvigubės, padalinti į 12 gabaliukų. Po vieną iškočioti į maždaug 15 cm ilgio dešrelę. Susukti į ratuką ir galus sujungti. Palikti iškilti uždengtą ant aliejumi pateptos plastikinės lentelės ar metalinės skardos (ne ant miltuoto rankšluosčio ar medinės lentelės).
Įkaitinti orkaitę iki 200 C laipsnių. Šiek tiek patepti aliejumi keletą kepimo skardų, į platų puodą įpilti vandens, maždaug per 10 cm ir užvirti.
Kai padvigubės, galima jau plikyti. Sumažinti kaitrą, kad vanduo lėtai virtų ir sudėti į puodą, tiek riestainių kiek laisvai telpa (paliekant vietos išsipūsti). Pavirti po minutę iš abiejų pusių, tada išimti ir nusausinti ant švaraus virtuvinio rankšluosčio (tik ne popierinio !!! nes prilips). Nuplikytus riestainius sudėti į kepimo skardą. Jei kuris išsileido, tai galus vėl atsargiai sulipinti (man neišsileido nei vienas). Patepti kiaušiniu ir apibarstyti sėklomis. Kepti 15 min, kol taps vienodi, blizgūs ir gelsvai rudi. Atvėsinti ant grotelių.

Galvojau, kad niekas nesigaus :) Gavosi ir dar kokie skanūs :)

Šaltinis: Daniel Stevens "Naminė duona" 

Meduolinis šokolado pyragas

Žiema man asocijuojasi  su  cinamono, imbiero, medaus, šokolado kvapu. :) Radau super skanaus pyrago receptą. 

200 g medaus;
150 g sviesto;
125 g cukraus;
2 kiaušiniai;
20 g kakavos miltelių;
½ a.š. cinamono;
½ a.š. maltų gvazdikėliai;
½ a.š. malto imbiero;
375 g  miltų;
1 a.š. kepimo sodos;
½ a.š. kepimo miltelių.

Prieskonius (aš naudojau prieskonių mišinį, skirtą meduoliams), sodą, kepimo miltelius bei kakavą sumaišyti su miltais. Kiaušinius išplakti. Ant silpnos ugnies ištirpinti sviestą su cukrumi bei medumi. Nukėlus nuo ugnies pastoviai maišant supilti kiaušinių plakinį, tada vėl pastačius ant ugnies, po truputį pilti miltų ir prieskonių mišinį. Tešlą sukrėsti į sviestu pateptą indą ir kepti įkaitintoje 180 laipsnių temperatūroje, pagal receptą 25-30 minutes, bet man kepė ilgiau.
Ant viršaus užpyliau savos gamybos šokoladą, kurio receptas yra čia (tik pasidariau mažesnį kiekį)
Meduolis nėra labai minkštas, bet greit sunyko namuose :) Bus būtinai pakartotas :)

Recepto šaltinis čia

Mėtiniai sausainiai

Reikės:

100g grietinės

200-250g miltų

100g cukraus

1/4 arbatinio šaukštelio sodos

0,5 valgomo šaukšto acto ar kefyro sodos nugesinimui (nenaudojau, sodai nugesint panaudojau recepte esančią grietinę)

1-2 kiaušinių

1 trynys

1 arbatinio šaukštelio džiovintų mėtų ar melisos

Trynį išplakti su cukrumi, sumaišyti su kiaušiniu, grietine, sudėti nugesintą sodą. Po truputį sudedami sijoti miltai ir minkoma, kol tešla nelips prie rankų. Sudedami prieskoniai. Iškočiojamas 0,5 cm storio tešlos lakštas. Darom sausainius ir kepam 15-20 min, 230 C temperatūroje.

Sausainukai kepdami pasipučia. Kas nemėgsta mėtų, galima vietoj jų dėti cinamoną ar kakavą. Bet verta pabandyti su mėtom ;)

Šaltinis: senas mamos sąsiuvinys :)